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cooking:panna.cotta [2017/10/01 17:11] – created lamboringocooking:panna.cotta [2023/05/29 09:25] (current) – lamboringo
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 ===== Panna cotta ===== ===== Panna cotta =====
  
 +=== à l'agar-agar ===
 +
 +== Ingrédients == 
 +
 +  * 50-60cL crème fraîche
 +  * 2g agar-agar
 +  * 60g sucre
 +  * 1 gousse de vanille ou tester avec du sucre vanillé ou du liquide
 +
 +== Préparation ==
 +
 +  * Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème liquide, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment.
 +  * Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines.
 +  * Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
 +
 +
 +
 +=== à la gélatine ===
 == Ingrédients == == Ingrédients ==