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cooking:tajine [2016/11/09 22:59] – lamboringocooking:tajine [2017/01/30 13:43] (current) – lamboringo
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 {{tag>Cuisine Cooking}} {{tag>Cuisine Cooking}}
  
-# tajine+=== tajine ===
  
-- http://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-traditionnel-maroc_14163.aspx +  * http://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-traditionnel-maroc_14163.aspx 
-- Temps de préparation : 15 minutes +  * Temps de préparation : 15 minutes 
-- Temps de cuisson : 60 minutes+  * Temps de cuisson : 60 minutes
  
-### Ingrédients (pour 3 personnes)+== Ingrédients (pour 3 personnes) ==
  
-- 4 pommes de terre +  * 4 pommes de terre 
-- 1/2 courgette +  * 1/2 courgette 
-- 1 grosse tomate +  * 1 grosse tomate 
-- 1 carotte +  * 1 carotte 
-- 1 gros oignon +  * 1 gros oignon 
-- olives vertes +  * olives vertes 
-- 1/2 verre d'huile d'olive vierge +  * 1/2 verre d'huile d'olive vierge 
-- cumin +  * cumin 
-- mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...) +  * mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...) 
-- safran jaune (pour la coloration) +  * safran jaune (pour la coloration) 
-- sel et poivre+  * sel et poivre
  
-### Préparation de la recette+== Préparation ==
  
-- Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque. +  - Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque. 
-- Faire dorer la viande de chaque côté (environ 10 min). +  - Faire dorer la viande de chaque côté (environ 10 min). 
-- Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant avec les épices. +  - Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant avec les épices. 
-- Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. +  - Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. 
-- Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn. +  - Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn. 
-- Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn.+  - Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn.