Détailler les carottes en petits tronçons.
Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive ainsi que l'oignon, le temps qu'elles colorent un peu.
Ajouter 1/2 litre de bouillon de volaille ou légumes et laisser cuire 20 bonnes minutes pour que les carottes deviennent fondantes.
Ajouter la crème et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.