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# enchiladas

### Ingrédients

- des tortillas! au maïs c'est mieux - oignons (rouges, c'est meilleur) 1 gros ou 2 petits - tomates: 2 ou 3, + coulis ou alors 2 chopped tomato sans la sauce - mozzarella: 2 - cheddar ou rapé - piment, c'est selon - 1 citron (jaune) - crème fraîche - feuilles de coriandre

#### optionel:

- ail :) - poulet ou viande

### Préparation

- frire les tortillas dans un fond d'huile - sauce : frire les oignons + tomates + piment + jus du citron + coriandre (+ sucre) + options (ail, poulet, …) - rouler dans un plat: tortilla + sauce + crème fraîche + cheddar/rapé + mozza (coupée en petits cubes) - parsemer d'oignons, mozza, cheddar, sauce… - au four à 200°C (thermostat ~7) pendant 30 à 45mn