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### Ingrédients
- des boudoirs - du Mascarpone 1 pot de 500g - 4 oeufs - 150g de sucre - du café trés serré - du cacao en poudre (genre vanhouten)
### Préparation
- Prendre les oeufs, séparer les blancs des jaunes. - Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger jusqu'à obtenir des rubans. Y ajouter le mascarpone et quelques gouttes de café. - Monter les blancs en neige. Puis les ajouter délicatement et petit à petit au mélange (jaunes, sucre, mascarpone). - Tremper les boudoirs dans e café trés serré. - Mettre dans un plat assez haut une couche de boudoirs imbibés de café puis une couche de crème et ainsi de suite. - Saupoudrer de cacao en poudre. - Mettre au frais une nuit.
